可不要小看这二十分钟，如果每一个流程都是这样的话，那么堆积起来可就不得了了，总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧？
“火钳、火钳，再多拿五把火钳过来，全部放在碳火上面烧起。”
胡月也发现了问题，连忙吩咐增加工具，这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛，这是最传统的做法。
同样，这样的处理手法做出来的猪头是最干净的，而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。
在增加了火钳之后，总算是将时间拉回来了一些，郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。
朱师傅那边也不太顺畅，主要原因还是太过于高估了自己的处理速度，这样一来进度自然是慢了许多。
速度之所以慢了下来，原因只有一个，那就是李老这个“监工”的存在。
“这个不行，重新切！
这切的是什么啊，这样的残次品也能滥竽充数吗？
不要一味地追求速度，咱们今天是要讲究质量的，速度快的同时，质量也要提高起来。”
有了李老提点之后，之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来，也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。
之前确实还是太着急了一些，以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作，以至于品控上面出现了很大的偏差。
高汤那边的情况还算不错，几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去，看起来还是游刃有余的。
吴妈那边这会儿正在做腌制的工作，有楚云风提前配置好的香料，处理起来不紧不慢，看样子问题不大。
“你确定自己没问题？真的不需要帮忙吗？”
朱师傅他们将大量打好的鱼糁等食材送过来之后，再次向楚云风询问了起来，这道菜做起来确实是太花费时间了，而楚云风又不让大家来帮忙。
“放心吧，食材放在这里就可以了，有你们帮我把豆腐和鱼糁都处理好了，已经是让我轻松了许多，剩下的就交给我吧。”
楚云风这话说得一点儿都不错，要是让自己一个人来做这么大量的豆腐和鱼糁，估计一天时间都做不完。
而朱师傅他们十来个人首先完成的就是这件事儿，将大量的豆腐“清洗”干净以及取出鱼糁可是费了老大劲儿了。
“那行吧，这事儿可不能马虎，你要是发现做不过来，赶紧叫我们来帮忙！”
还有大量的食材需要处理，这鸡豆花、雪花鸡淖、芙蓉鸡片可是需要捶打大量的鸡胸肉，这不抓紧时间可不行。
所以朱师傅连忙嘱咐一句之后，都不等楚云风回话就赶紧拔脚就跑，还得回去主持大局，免得那些小子们不注意又被李老给训了。
楚云风笑了笑之后，关上了厨房的大门，将这些食材取了一部分进了系统空间，然后开始了自己的“
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