“一定去！中国能有张先生这样的人，一定会是个不错的地方，来来来，菜上来了，大家吃菜吧，这些可都是正宗的法国菜，可能再中国都是吃不到的……”

　　“早听说过法国大餐是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。，相传16世纪意大利女子凯瑟琳嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的cordenbleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典成为古典法国菜式的基础。”张天元是个吃货，所以对好吃的东西向来都比较有研究，法国菜可能不会错过了。

　　“没错，法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现！”拿破仑七世点头道：“张先生对菜品也有研究啊？”

　　“什么研究啊，也就是平时吃吃而已，可惜在中国很难品尝到原滋原味的法国菜，法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。不过在我们那儿还达不到这种效果。今天算是头一次真正吃到了地地道道的法国菜啊。”张天元笑着说道。

　　法国菜是目前西方世界最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美。简直可称之为一种艺术。

　　但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时。不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象。

　　其实我们不须把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了，其后可尽量放松。用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。

　　洋葱汤、蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是著名的法国佳肴，很多餐厅都有供应，实在不容错过。

　　不过也有人吃不习惯，比如张天元对洋葱汤和鹅肝酱都没有丝

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