在娘家必须学会的一项最基本的技能了，经常有母亲对自己闺女说，“你要是学不会烙煎饼，以后嫁到婆家去可是得挨打的。”

　　当地的女人们几乎都会烙煎饼。

　　乔念没做过，今天就是为了跟着王燕一起学一下。

　　烙煎饼需要用柴火土鏊子来做。

　　这个土鏊子也是当地是方言了，实际上就是咱们现在在外面买路边的小吃煎饼果子时，商贩用的那种平锅。

　　没有锅沿，微微凸面，（正面是微微有一点凸起的）。

　　那时候家家户户基本上都有鏊子，这个在当地就相当于也是一口锅了。

　　鏊子有三个脚，不需要放在灶台上，就临时搭在土灶上或者几块砖头上就行，然后在支好的鏊子下面烧晒干的麦秸草或者柴火。

　　乔念看着王燕很麻利的把地瓜面粉加上水和成稠状，用勺子舀一勺放在鏊子的边缘上，拿着一个和抹水泥似的东西，沿着热鏊子边缘，一圈重叠着另一圈，由外圈向里圈推进，快速推着那一坨面粉糊糊在鏊子上移动。

　　一层面粉糊糊粘在光滑的鏊子上，王燕接着用手里的东西把鏊子中间剩余的一点面粉糊糊刮下来放到面粉糊糊盆里。

　　“啧，你这也太厉害了吧。”

　　乔念赞叹道，不过看了一遍倒也觉得不算难。

　　乔念不爱吃这煎饼，觉得咬不动。

　　但是相维军爱吃，大娃二娃别说还小，牙也都好使着呢。

　　乔念就想着学一学，回头做给这爷仨吃。

　　“这有啥厉害的，咱这儿的女人谁不会做，也就你夸我了。”

　　王燕笑笑，顺手往鏊子地下又添了一把柴，火不能太旺也不能太小。

　　这时候鏊子边缘上的煎饼开始翘边了，乔念坐在一旁就闻着一股刚烙好的煎饼的香气。

　　王燕从鏊子上揭下来整个煎饼，撕了一半递给乔念，“先尝尝？”

　　乔念也不客气，接过来咬了一口，刚刚烙好的煎饼也好咬，不需要就东西就香的很。

　　等看着王燕快烙完了，乔念进屋端了自己调的白面糊糊，“嫂子我用用你家的鏊子呗？”

　　“那有啥不行的。”

　　王燕就起来，把自家刚刚烙好的煎饼抱进屋去，重新又出来，看乔念做。

　　乔念试着学着王燕的样子做了一个，倒也不是多难。

　　“你脑子就是好使，学啥都快。”

　　王燕在一边就笑道。

　　等乔念看着剩下的面糊糊不多了，就让王燕先帮自己看下灶，自己进屋拿了两个鸡蛋打在碗里端出来。

　　等煎饼半干不干还没翘起来的时候，把鸡蛋倒上去，做了几个鸡蛋煎饼。

　　王燕看着乔念烙煎饼还放鸡蛋，心里也是觉得乔念真能舍得。

　　白面就罢了，还放鸡蛋！

　　等煎饼烙好了，乔念接着炒了个辣椒肉渣，这个用来卷煎饼最配不过了。

　　等相维军回来进屋的时候，乔念正在掰豆角，准备再做一个豆角炒肉。

　　相

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